Главне карактеристике зечјег меса, његове користи и хранљива вредност

Већина нутрициониста тврди да је зечје месо за људе здравије од осталог меса. Производ садржи комплетан витаминско-минерални комплекс есенцијалних супстанци и тело га добро апсорбује.

Куниће углавном узгајају приватни сточари или мали фармери. Ређе се животиње узгајају у индустријским размерама..

Ово је добро за квалитет. продао месо, јер што је већа производња, већа је вероватноћа употребе хормона и антибиотика за смањење учесталости појединаца и брзо дебљање.

Корисне карактеристике

Месо зеца садржи есенцијалне аминокиселине које се не синтетишу у људском телу, као што су лизин, триптофан и метионин. Укључени су у процесе раста и регенерације ткива, производњу хормона и ензима. Присуство ових супстанци повољно утиче на рад кардиоваскуларног и имунолошког система човека..

Производ је богат витаминима Б., посебно рибофлавин (Б2), који игра важну улогу у одржавању здравља људи. Његов недостатак је изузетно опасан и може утицати на функционисање целог тела.У мањим количинама месо кунића садржи холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолну киселину. Витамини ове групе обезбеђују енергетски метаболизам у ћелијама, регулишу функционисање нервног и дигестивног система. Такође месо зеца делује као извор витамина А, Ц, ПП и Е. Они регулишу имуни и репродуктивни систем, учествују у метаболичким процесима и расту.

Састав садржи читав низ корисних елемената у траговима, као што су:

• гвожђе;
• молибден;
• бакар;
• флуор;
• кобалт;
• јод;
• манган;
• хром;
• цинк.

Такође и макронутријенти:

• магнезијум;
• сумпор;
• натријум;
• калцијум;
• фосфор;
• калијум;
• хлор.

Садржај витамина и минерала у месу кунића је знатно већи него у осталим врстама меса.

Важно је напоменути да производ садржи корисно хем гвожђе, које се знатно боље апсорбује (апсорбује) у тело од не-хем гвожђа..

Садржај калорија

Садржај калорија у зечјем месу је, за разлику од свињетине и говедине, врло низак. У распону је од 150-180 кцал, у зависности од сорте. Што се тиче односа енергије (м / м / г), месо кунића је 85% протеина и само 9-11% масти. Стога је производ једноставно незаменљив у дијететској исхрани.. Штавише, овај протеин је лак апсорбује се у телу готово у потпуности (90-95%).

Зечје месо за мршављење

Од многих намирница, зечје месо је најпогодније за мршављење. Богат је протеинима и мало калорија. Способност засићења тела без преоптерећења органа за варење разликује га повољно од свињетине, јагњетине и говедине и сматра се кориснијим.

Богат хемијски састав микроелемената и макронутријената помаже у обнављању равнотеже витамина и минерала, чак и уз најсиромашнију исхрану. Убрзање метаболичких процеса и регенерација мишићних ћелија је немогуће без снабдевања комплетним протеинима.

Месо зеца се добро свари организам и односи се на немасно месо, тако да има добру репутацију код лекара. Препоручује се употреба јела од зечева у исхрани не само за мршављење, већ и током трудноће, током рехабилитационог периода након операција, лечења и превенције анемије, чирева, гастритиса.

Зашто је месо кунића тако корисно?

Месо зеца је класификовано као бело месо. Свеже месо је светло розе боје и густе структуре. Боље је дати предност труповима младих животиња млађих од 7 месеци. Млади зец у телу не акумулира штетне материје које се користе у пољопривреди за гајење житарица и других усева. У зависности од расе, тежина младе јединке може значајно да варира.. Према томе, да је прилично тешко одредити старост зеца на основу тежине.

Јела од зеца нису само укусна посластица, већ су и изузетно корисна за тело. Због тога се активно користе у дијететици и здравој исхрани. То је због неколико фактора због којих гурмани тако цене зечје месо:

• Одличан профил укуса, што повећава могућности кувања.
• Висока стопа потпуних протеина на 100г меса (21,5г).
• Корисно за све узрасте, чак и за малу децу.
• Низак садржај масти и мало калорија.
• Потпуно хипоалерген производ који тело лако апсорбује.
• Једна труп има малу количину костију и тетива, а садржај меса је око 85% од укупне масе.
• 9 есенцијалних аминокиселина, укључујући Омега 3 и Омега 6.
• Богато витамином (Б, А, Ц, Е, ПП) и минералним саставом зечјег меса.
• Извор хем гвожђа, које тело боље апсорбује, неопходан је за анемију, трудноћу и недостатак Фе.

Јела од зеца

Пре кувања, труп зеца подељен је на задњи и предњи део. Ако је потребно, одрежите вишак масти како бисте смањили садржај калорија у готовом јелу. Леђа су обично печена или пржена и маснија су. Предњи део је више дијететски, најчешће се динста или кува. Такође је веома популаран цео печени зец у рерни. Важно је напоменути да је маринирање неопходно за месо зеца како посуда не би била превише сува. Такође се препоручује потопити зеца у слану или сирћетну воду да бисте се ослободили необичног мириса. Кисели зец се кува много брже, омогућавајући вам да кувате мирисни топли оброк у року од 30-40 минута.

Могуће контраиндикације за јести месо зеца

Месо зеца садржи умерени садржај пуринских азотних база, што може нанети могућу штету организму. Треба напоменути да свако месо садржи једињења пурина, која се накнадно распадају и формирају мокраћну киселину. Ове компоненте су укључене у метаболичке процесе у телу и нису штетне супстанце. Али са одређеним болестима поремећен је метаболизам и излучивање мокраћне киселине, па се акумулира у зглобовима и бубрезима..

На пример, ако имате гихт и гихтични артритис, бубрежне болести, употреба производа који садрже пурине је строго контраиндикована. Такође, за било коју патологију ендокриног система, треба пажљиво размотрити избор производа који укључују ову компоненту..

Ако постоје контраиндикације, боље је смањити унос јела од зеца.