Где живе јесетре и колико година

Јесетра спада у класу хрскавичастих ганоида подрепених подврста. Јесетра је прилично велика риба, дужина тела може досећи и до 6 метара. Максимална тежина достиже 816 килограма. Међутим, просечна јесетра која уђе у риболов достиже тежину од 12 до 16 килограма..

Скелет се састоји од хрскавице, кичма недостаје. Задржава акорд током читавог свог живота. Структура тела је веома занимљива, има следеће облике:

• Тело је вретенасто, издужено, без љуспица. Тело има пет редова ламеларних плочица у облику дијаманта. Дуж гребена један такав ред садржи од 10 до 20 скутова.
• Глава јесетре је мала, њушка је издужена у конусном облику. На крају њушке налазе се четири антене без ресе. Уста су избочена, усне су меснате, зуби недостају. Млађима расту мали зуби, али онда испадају.
• На телу јесетре насумично су расуте коштане плоче у облику звезда. Прсна пераја је врло тврда; предњи зрак подсећа на трн. Леђна пераја има 27 до 51 зраку који иде према репној пераји.
• Добро развијена пливачка бешика.
• Јесетра је углавном сиве боје. Међутим, леђа могу бити светле или сивоцрне. Има смеђе стране и бели трбух.

Једна од најдуговечнијих риба на земљи. Живи у просеку од 40 до 60 година. Неки представници јесетре живе више од 100 година.

Врсте јесетре

Род јесетре укључује 17 врста риба. Већина њих је пред изумирањем и налази се у Црвеној књизи..

• Сибирска јесетра. Ова велика риба достиже дужину од 2 метра. Једна јединка тежи око 210 кг. Риба се углавном налази у рекама Сибира, од Оба до Колиме, а такође живи у Бајкалском језеру и на истоку Казахстана. Сибирска јесетра се понекад укршта са сибирском стерлетом, а резултат је риба која се зове ломача.
• Бела јесетра. Велике врсте риба, друге по величини само белуге. Има прилично витко тело, достиже дужину од 6,1 метара. Тежина рибе може бити око 800 килограма. Храни се мекушцима, раковима, ламперијама и рибом. Риба живи у водама Тихог океана, у близини западне обале Северне Америке. Рибе се мријесте у сланим потоцима реке, али неке јединке одлазе у слатке воде.
• Руска јесетра. Ово је прва јесетра која је узгајана вештачким узгојем. У свету је изузетно цењен због висококвалитетног меса и кавијара. На жалост, риба је пред изумирањем. Од осталих јесетра разликује се по тупој, краткој њушци и антенама које расту ближе крају њушке. Дужина руске јесетре достиже 2,36 метара, тежина је већа од 115 килограма, међутим, стандардна тежина често не прелази 12-24 килограма. Дијета зависи од станишта. Једе ракове, мисиде и црве. Дијета руске јесетре садржи и рибу. Често су то харинга, ципла и шемаја. Налази се у скоро свим великим воденим телима Русије. Главно станиште је Каспијско, Црно и Азовско море.
• Сахалинска јесетра. Најређа и слабо истражена врста. Просечна дужина одрасле особе је 1,5-1,7 метара, док је тежина 35-45 килограма. Одрасле врсте одликују велика тупа њушка и зелена боја. Храни се пужевима, мекушцима, личинкама инсеката, као и рибом и раковима. Живи у водама Јапанског и Охотског мора. Једра за мријест у Хабаровској територији.

Мрест јесетре

Већина риба ове врсте мријести се у прилично касном добу. Мужјаци су спремни за узгој у доби од 5 до 18 година, женке од 8 до 21 године. Станиште утиче на време сазревања рибе - што северније риба живи, то ће касније почети да репродукује потомство. Размножавање код ових риба се не дешава сваке године, мријест женки се јавља на 3-5 година. Мријест мријеста анадромних риба је временски знатно продужен и траје од раног прољећа до почетка новембра. Врхунац је средином лета..

За мријест се преферирају ријеке са јаком струјом, са стјеновитим дном и ријетко пјесковитим. У стајаћој води се не полажу јаја. Мријест се јавља на дубини од 4 до 25 метара, на температури воде од 15 до 20 степени, у зависности од станишта. Високе температуре негативно утичу на развој ембриона. Штавише, ако температура порасте изнад 22 степена, дивљач умире..

Женке одлажу игру у пукотинама на дну или између великог камења. Ово је врло плодна риба: велика јединка снесе више од милион јајашаца, што је до 25% њене телесне тежине. Јесетре имају лепљиви кавијар, који добро приања на површину на којој се одразио. Развој ембриона траје око 2-4 дана. Период инкубације је 10 дана. Ларва се излеже и тешка је само 10 грама. Новорођене рибе слабо виде и врло лоше пливају, у почетку се крију у склоништима.

Жуманцета се апсорбује у року од 10-14 дана. За то време, младице нарасту до 1,5-2 центиметра и почињу да се хране. Обично прженци преферирају планктонске ракове као храну. Када одрасту, прелазе на ракове и мисиде. У почетку мале рибе живе у слаткој води., боравак у сланом за њих је смртоносан.

Предности и штете од јесетре

Садржај калорија јесетре је 160 калорија на 100 грама производа. Садржи лако сварљиве протеине, због чега се производ врло брзо свари. Често се месо јесетре користи у разним врстама дијете, као месо садржи велику количину ретких корисних киселина. Месо укључује витамине групе "ИН", "ОД", "А." и "ПП". Делицијско месо јесетре садржи корисне макронутријенте калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, као и натријум, гвожђе, хром, никл, јод и флуор.

Кавијар јесетре богат је протеинима и липидима. Садржај калорија у кавијару већи је од садржаја меса и износи 200 калорија на 100 грама. Стога се производ препоручује за употребу људима након тешких болести..

Редовно јести месо јесетре благотворно делује на кардиоваскуларни систем човека. Смањује ниво холестерола и ризик од инфаркта миокарда. Производ утиче на раст и јачање коштаног ткива, а такође побољшава стање коже.

Упркос очигледним предностима производа од јесетре, они такође могу бити штетни. Кавијар и сама јесетра могу бити заражени узрочником ботулизма, тако да производе морате куповати само од поузданих продаваца. При куповини треба обратити пажњу на изглед и мирис.

Опрезно треба да га користе особе са дијабетес мелитусом, као и гојазни људи.