Трепанг (морски краставац): опис и фотографија

Трепанг је морски бескичмењак иглокожаца. Морски краставци, холотхурианс или морске махуне називају се мекушцима, чије тело има тенденцију да се јако смањује на најмањи додир, постајући попут краставца или старе капсуле јаја.

Данас постоји 1150 врста које се разликују по својој структури, облику пипака, боји и изгледу. Најближи рођаци су морске звезде и јежеви. У Русији можете пронаћи стотинак врста ових животиња, Од којих су најпопуларнији кукумарија (јапански морски краставац) и далекоисточни трепанг: користе се за припрему здравих и укусних јела. Морски краставац достиже величину и до пола метра, а његова највећа данас позната тежина је 1500 грама!

Трепанг: опис

Најчешће се ове црволике животиње налазе у воденим тијелима Јапанског и Жутог мора, гдје живе на прилично великој дубини (око 100 м или више). По изгледу, мекушац подсећа на краставац (отуда и назив): има издужено овално тело, дебела кожа, на којој су видљиви дуги израслини, слични бодљи. Трепанг има низ лековитих својстава и већ дуго се користи за храну..

Холотхурски изглед

Холотхуриа је јединствени становник подводног света, сличан истовремено огромном црву и великој гусеници. Меко тело мекушца може бити апсолутно глатко или храпаво (у зависности од сорте) и прекривени кратким или дугим израслинама. Боја - црвена, сива, зелена, смеђа или црна.

Такође, морски краставци се разликују по величини. Животиње могу бити и врло ситне (од 0,5 цм) и невероватно огромне (до пет метара!), А то је оно што побуђује интересовање морских ловаца.

У устима морског краставца практично нема уређаја за млевење и жвакање хране. Налази се или на предњем крају тела, или је мало померен према трбуху. Неколико облика овог морског становника, који имају способност да се прикаче за стене или се зарину у муљ, засвођени су, у облику чутуре или сферни. Ово се објашњава чињеницом да су анус и уста трепанга мало померени према задњем делу..

Сви холотхурианс имају карактеристичне пипке, смештене око уста. Ови процеси су модификоване амбулакралне ноге. Структура пипака није различита за различите представнике трепанг реда, а њихов број се креће од 8 до 30 комада. Пипци су кратки, штитасти, намењени углавном за сакупљање храњивог материјала са површине тла, разгранати налик дрвету, покривајући прилично велику водену површину приликом риболова на плен.

Али, упркос чињеници да морски краставац има тако необичан облик, готово је увек могуће разликовати трбушну и леђну страну, али по својој структури желудац морског краставца не одговара морфолошки стомаку других животиња. Будући да ове црволике животиње увек пужу на боковима, називи „леђна“ и „трбушна“ страна не одговарају сасвим општеприхваћеним концептима..

Већина облика морских шкољки нема јасно раздвајање граница између главе и тела, међутим, код неких врста се и даље може уочити неко одвајање тела од главе. Трепанзи су врло спори и крећу се од места до места, полако се истежући и скупљајући. Међутим, њихово уобичајено стање је мирна разонода, лежећи на боку, што у великој мери олакшава њихово хватање..

Састав и својства

Морски краставци се са сигурношћу могу назвати дијететским производима, јер имају врло низак садржај калорија (само 33 Кцал на 100 г). Корисна својства шкољкаша одређују се њиховим саставом. У морским краставцима садржи следеће супстанце:

• флуор;
• магнезијум;
• кобалт;
• калијум;
• јод;
• бакар;
• бром;
• хлор;
• сумпор;
• никл;
• калцијум;
• гвожђе;
• витамини групе Ц, А, Е, ПП и други елементи.

Холотхуриа је јединствена природна супстанца, чија употреба омогућава постизање брзог опоравка након операције или болести. Источна медицина користи стерилно месо морског краставца за нормализацију метаболичких процеса, снижавање крвног притиска, подстицање срчане активности, убрзавање регенерације ткива, па чак и решавање брадикардије и тахикардије.

Дакле, трепанги имају благотворно дејство на људско здравље и ако их укључите у свакодневну исхрану, можете избећи многе болести. Холотхуриа такође има лековити ефекат на зглобове, што је чини широко коришћеном за лечење артритиса. Елементи који чине месо трепанга помоћи ће смањењу укочености зглобова и ублажавању болова.

Корисна својства није само месо свежег морског краставца, већ и екстрактор из трепанга. Према кинеским лекарима, екстракт овог мекушца, добијен према јединственом рецепту, продужава живот, побољшава функционисање нервног и кардиоваскуларног система, а такође помаже да тело засити комплексом неопходних елемената и ојача имунитет. Напа је нарочито препоручљива за употребу код људи који пате од хроничних болести и пензионера..

Тако је месо трепанга јединствена сировина за производњу лекова и лековитих екстраката..

Поред тога, морски краставац се широко користи у кувању. Једе се у конзерви, динстано или пржено, а припремају се и укусне салате..

Међутим, постоје и контраиндикације за употребу лекова на бази трепанга, као и његовог меса:

• Хиперфункција штитне жлезде. Једење морског краставца може погоршати болест;
• хипертензија. Производ доприноси значајном смањењу крвног притиска;
• трудноћа и дојење;
• старост до 15 година;
• индивидуална нетрпељивост.

Како да кува?

Припрема морског краставца за јело је пуко. Међутим, прво треба да припремите производ. За почетак осушене шкољке треба добро опрати док црни прах потпуно не нестане. Затим га ставите на неко време у посуду са водом да се натопи. Вода треба повремено мењати. После предузетих радњи, кувајте морски краставац у чистој води док се не скува (најмање три сата).

Постоји огроман број јела на бази трепанга. То може бити мешанац, супа, пилаф, салата, као и све врсте грицкалица. Морски краставац се такође може користити као пунило за котлете. Јела која садрже ову шкољку могу се послужити са разним сосовима (посебно зачињеним).

Трепанг са медом је освојио посебну популарност међу гурманима не само због свог јединственог укуса, већ и због својих врло корисних својстава.

Пресуве шкољке треба намакати неколико дана, све док производ не престане да емитује мирис јода, а вода након прања постане потпуно прозирна.

Чување морских краставаца

Осушени производ чувати на хладном и сувом месту, даље од сунчеве светлости. Већ кувани или свежи морски краставац, ако је потребно, може се замрзнути. Међутим, не држите трепанг предуго у замрзивачу (више од два месеца), јер ће у противном изгубити корисна својства..

Јапанци морски краставац користе сирови. За ово уклоните изнутрице животиње, исеците га на ситне комаде, зачините сирћетом или соја сосом. Такође, становници пацифичких острва и Јапана користе полне жлезде и црева морских краставаца за кување. Ови производи су скупљи, трепанг мускулоцутанеоус сац.

У свету је конзервирани морски краставац у великој потражњи, захваљујући чему су неке модерне фабрике и фирме у европским земљама ставиле у производњу производњу морског краставца из конзерве. У данашње време не само да се често тренира лов на трепанг, већ и његов вештачки узгој, укључујући овде, у Русији (Далеки Исток).

Дакле, ова наизглед бесмислена и донекле гадна морска животиња способна је не само да вас спаси многих болести, већ и да вам обезбеди здраву и задовољну вечеру..