Корисна гастрономска својства далекоисточне рибе навага

Навага је риба северних мора која припада породици бакалара. Такође је познат као вахниа. Животиња више воли хладне воде: једна врста живи у пространствима Тихог океана, друга се може наћи на обалама сибирског Арктика. Навага више воли да се држи континената, буде ближе дну и ретко се налази на отвореном океану. Њена дијета укључује разне млађе, ракове, шкампе и све врсте шкољки..

Корисна својства далекоисточне наваге

Једећи ову рибу, особа повећава шансе у борби против онкологије дигестивног и репродуктивног система. Примећено је да људи који два пута недељно користе вахњу не пате од главобоље и опасних промена притиска. Ову рибу људи високо цене као предмет риболова, јер има одличан укус и велику количину витамина. Мирис се хвата кочама и мрежама:

• Навага препоручује се за храну за бебе и људи који више воле дијету.
• Селен, смештена у структури рибе, благотворно делује на нервни систем, као и имунитет.
• Она богата витамином Е., који се ефикасно бори против слободних радикала насталих током свакодневног живота.
• Требао би јести рибу навага за побољшање стања коже и вид, јер је изузетно богат витамином А (15 μг / 100 г).
• Потребно за добро здравље масне киселине са антиинфламаторним и антихистаминским ефектима налазе се у јетри ове северне рибе. Они су потребни за синтезу посебних елемената који разграђују лош холестерол.
• Витамин Д, садржан у вакхни, благотворно делује на активност штитне жлезде, а такође јача кости. Поред тога, вахниа је богата јодом.
• Као фолна киселина промовише стварање нових црвених крвних зрнаца, ова хранљива риба се препоручује трудницама.
• Далекоисточна навага лишен омега-3 масних киселина, ублажавање стреса нервног система. Они стабилизују рад срчаног мишића, смањујући притисак у посудама. Ови корисни елементи такође доприносе правилном развоју очију и церебралних режњева фетуса код трудница. Утврђено је да Вахниа помаже у борби против депресије.
• Његова структура садржи посебни ензими, антиинфламаторно и смањује ризик од рака коже.

На белешку! Нема велике разлике у структури и корисним својствима између северне и далекоисточне наваге. Његово месо има мало масти, а садржај калорија у 100 грама производа је само 70 кцал..

Карактеристике кувања

По укусу Вакхниа надмашује све остале представнике породице бакалара. Гурмани обележавају његову незаборавну и јединствену арому током процеса припреме. Љубитељима зачињене и киселе хране саветује се да маринирају навагу или праве салате од рибе. Навага је потпуно лишена ситних костију, што ову посластицу чини привлачнијом за љубитеље хране. Мирис чорбе, роштиљ на угаљу. Од њега се припремају и сочни ћевапи..

Најчешће јело је пржена риба навага, костију у брашну, јајима и разним поховима. За пржење, стручњаци препоручују употребу мешавине биљног уља и свињске масти. Кувари додају Вакхниу са великом страшћу у пите и разна пецива. Кувари често пеку рибу и поврће у керамичким лонцима. Рибља чорба припремљена на бази наваге одликује се одличном јухом, сјајном аромом и великим благодатима..

Важно! Да би се сачувала изворна структура и облик, вахну треба исећи и замрзнути. У старим данима послата је у овом облику са места улова.

Популарни рецепти

Навага салата:

• чистимо смрзнуту рибу, уклањамо кости и лагано тучемо филете дрвеним чекићем;
• срезали смо далекоисточну навагу на ситне комаде, додавали јој ситно сецкани лук, разно зеленило;
• Уље на бази сенфа добро је погодно за пуњење горивом.

Кулинарски стручњаци омогућавају комбиновање наваге и харинге за изванредан укус.

Пржена риба у тигању:

• исеците смрзнути полупроизвод на средње коцкице, хлебите их у презли, додајући зачине по свом укусу;
• пржите вахну на сунцокретовом или камилином уљу за укус печурака.

Важно! Риба исечена на мале комаде захтева мање времена за потпуну топлотну обраду и не губи корисна својства приликом пржења. Уље, дуго врело у тигању, губи природну боју и арому, штавише, у њему се формирају опасни канцерогени.

За кување печена навага, потребан:

• 1 кг рибе;
• пола чаше пшеничног брашна за панирање;
• једна шаргарепа;
• једна глава лука;
• 3 зрела парадајза;
• кашика шећера и соли, бибер по вашем укусу.

Исеците рибу, одсеците главу и исперите. Комбинујте брашно са сољу и бибером да направите поховање. Уситните поврће и премажите лим за печење биљним уљем. Сваки већи комад наваге уваљајте у похање. Ширите рибу у једном слоју. За печење подесите температуру на 180 степени. Јело ће се кувати за 30 минута. Ако одлучите да покријете рибу фолијом, направите у њој две рупе тако да врући ваздух лако улази у месо далеке источне наваге.