Хаддоцк - опис рибе и њене кулинарске вредности

Хаддоцк је вриједна комерцијална морска риба која живи у сјеверном Атлантику и сливу Арктичког океана. Припада породици бакалара и више воли мора са високим салинитетом. Рећи ћемо вам више о овој врсти рибе и њеној кулинарској вредности.

Опис

Хаддоцк - велика морска риба, чија тежина може бити до 4 кг. У ретким случајевима наилазе на примерке од 15 кг. Тело је влатасто, тамно сиве боје са карактеристичном јоргованом нијансом. Леђа су обично тамнија, а стомак млечно беле боје. Хаддоцк се може разликовати од осталих бакалара по карактеристичним тамним мрљама на телу..

Станиште је у северним морима, али ова риба не воли екстремну хладноћу, па се ретко налази у водама где је температура испод 6 степени Целзијуса. Она преферира дно резервоара, бирајући дубине од 30 метара до једног километра.

Хаддоцк расте 14-15 година, постајући полно зрели до пете године. Величина ове рибе у великој мери зависи од њеног станишта. У Барентсовом и Северном мору налази се у релативно плитким водама, па се лови на дубинама до 50 метара. У овим морима вахња обично не расте више од 5 кг. Док на северу, где је залиха хране већа, могу наићи прави гиганти тешки 10-15 кг. Штавише, тако велики примерци радије бораве на великим дубинама од 500-1000 метара..

Састав и садржај калорија

У продавницама можете пронаћи свеже смрзнуто пиканце, димљено или сољено. Хаддоцк риба има нежно бело месо пријатног укуса. Једна од карактеристика овог филета је низак садржај калорија, који износи 70 кцал на 100 г производа. Због тога се вахња често препоручује да се укључује у разне дијете за мршављење..

Филе рибе вахње садржи следеће елементе у траговима:

• Цинк. То је оксиданс и елемент у траговима неопходан за процес регенерације ткива. Побољшава метаболичке процесе, а истовремено одржава ћелијску активност.
• Бром. Одговоран за рад полних жлезда, нервног система, штитасте жлезде, учествује у метаболичким процесима угљених хидрата, протеина и масти.
• Гвожђе. Неопходно је за правилно функционисање тела. Компонента је протоплазме сложених протеина, ћелија и хемоглобина.
• Натријум. Учествује у раду мишића и нервног система. Неопходно за правилан баланс воде и соли.
• Бакар је неопходан за метаболичке процесе, стварање хемоглобина и синтезу протеина.
• Јод је виталан за имуни систем и функцију штитне жлезде.
• Флуор је потребан за формирање костију и зуба.

Важно. Ова риба је богата хранљивим састојцима, укљ. селен, који штити људско тело на ћелијском нивоу од појаве рака.

Такође филе вахње садржи разне витамине, укључујући А, Е, Ц, ПП и витамине групе Б. Због тога редовна конзумација ове рибе позитивно утиче на људско здравље, побољшавајући стање имунолошког система, спречавајући развој различитих болести.

Како одабрати и чувати пикант

Нудимо вам довољно једноставно препоруке за избор и накнадно складиштење ове рибе:

• Свежа пиџона треба да има благи морски мирис.
• Приликом избора обратите пажњу на очи рибе. Требали би бити лагани и чисти. А ако је сочиво замућено, онда је вахња застарела и треба да одбијете да је купите..
• Шкрге би требале имати светло ружичасту нијансу. Не препоручује се куповина рибе са смеђим и сивим шкрге..
• Филете треба одабрати у белој боји. Жућкаста нијанса меса указује на неправилан транспорт и складиштење рибе.
• Охлађени труп треба одмах кувати, иначе ће се риба брзо погоршати. У овом облику можете га чувати највише 48 сати на доњој полици фрижидера..
• У замрзивачу се смрзнута вахња чува не више од 2 месеца.

Пажња. Само свеже охлађено месо задржава сва своја укусна својства. Стога, приликом избора, предност треба дати свежим или охлађеним филеима..

Кување употреба

Хаддоцк месо Да ли је дијететски производ који је подједнако погодан за одрасле и децу. Због ниског садржаја калорија, такве рибе могу се укључити у разне дијете за мршављење. У исто време, филе садржи разне елементе у траговима и витамине који су витални за наше тело. Ова риба се не препоручује онима који имају негативну реакцију на протеине или су алергични на морске плодове.

Можете га кувати у рерни или на роштиљу. Укусна конзервирана храна и салате праве се од јетре. Филете можете и да пржите тако што ћете месо уваљати у презлу или брашно. Од хаддоцк-а се прави одличан рибљи пилаф, мешанац или рибља чорба. Филе и паштета могу се користити као пуњење за пљескавице. Од филеа можете направити нежни одрезак. Можете га пржити и пећи директно са кором која садржи бројне корисне елементе у траговима.

Важно. Да бисте сачували све хранљиве састојке у месу, пржите га у керамичкој посуди без додавања уља и пеците или динстајте у фолији.

закључци

Хаддоцк је комерцијална риба, који припадају породици бакалара. Месо ове рибе садржи бројне елементе у траговима и витамине неопходне за тело. Хаддоцк је од великог гастрономског значаја због свог изврсног укуса и приступачне цене. Можете лако пронаћи бројне рецепте за кување ове рибе, који ће вам омогућити да припремите укусна јела која ће постати основа ваше правилне прехране..